Question

Existem muitos equívocos em relação aos alimentos para fins especiais, em geral a maior dificuldade está em
diferenciar o conceito de alimento diet e light. De acordo com a Portaria 27 de 1998 o termo light é uma informação
nutricional complementar e significa reduzido. Um alimento light em valor energético ou algum nutriente tem
necessariamente uma redução de, no mínimo 25% no valor energético ou no conteúdo do nutriente (carboidrato,
gorduras, sódio, etc.) objeto da alegação em relação ao alimento de referência ou convencional.

Avalie a informação nutricional entre o pão branco e o integral a seguir e assinale a alternativa correta.

a) Em relação a quantidade de energia fornecida o pão integral pode ser considerado light.

b) O pão branco é rico em fibras.

c) Em relação a quantidade de energia fornecida o pão integral pode ser considerado light.

d) Em relação a quantidade de carboidratos o pão integral pode ser considerado light. (correta)

e) Em relação a quantidade de sódio o pão integral pode ser considerado light. ​

Answer 1

Resposta:

LETRA D. Em relação a quantidade de carboidratos o pão integral pode ser considerado light.

Explicação:

Para ser considerado light, a redução do nutriente tem que ser no mínimo 25%.

CHO = 57,3 - 39,9 = 17,4

17,4 X 100/ 57,3 = 30%

Redução de 30%

Answer 2

Resposta:

Em relação a quantidade de carboidratos o pão integral pode ser considerado light.

Explicação:

Correto