"Existe extensa variedade de microrganismos presentes ao nosso redor, inclusive, em diversas partes do corpo. A esses microrganismos dá-se o nome de microbiota normal ou flora". Fonte: TAVARES, Fernanda de Oliveira; PEREIRA, Renata Menoci Gonçalves. Microbiologia, Toxicologia e Doenças Transmitidas por Alimentos Maringa-PR: UniCesumar, 2020. A deterioração dos alimentos está diretamente ligada a perda das suas características sensíveis (cor, textura, sabor, odor), e pode afetar diretamente a segurança desse alimento para o consumo. Com base no assunto apresentado no texto, analise as asserções a seguir e a relação proposta entre elas: I- A presença de microrganismos deteriorantes é responsável por ocasionar mudanças químicas e produzir odores indesejáveis nos alimentos. PORQUE II- Quanto maior for a flora microbiana presente, inicialmente, no alimento, menor será a vida de prateleira desse. A respeito das asserções e a relação proposta entre elas, assinale a alternativa correta:
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Resposta:
Alternativa 1:
As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I.
Explicação:
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Quanto maior a presença de microrganismos em um alimento, maiores as mudanças químicas pelas quais ele passará e menor o seu tempo de prateleira. As duas assertivas estão corretas.
Os microrganismos são seres capazes de modificar o meio onde estão. O mesmo acontece quando eles estão presentes em alimentos, fazendo com que mudanças químicas aconteçam neles, tais como:
- Liberação de gases
- Alteração do pH
- Mudança do sabor e textura
Quais são exemplos de microrganismos?
- Bactérias
- Leveduras
- Vírus também são exemplos de microrganismos
Leia mais sobre microrganismos em: https://brainly.com.br/tarefa/4665567
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