existe alguma forma de provar a presença de carboidratos nas batatas inglesas? por favor me ajudem
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Resposta:
Sim
Explicação:
- o carboidrato (amido) na batata (e outros alimentos) pode ser identificado pela adição de 2 gotas da solução (tintura) de iodo (pode ser a de farmácia) ou de lugol [1% de iodo (I₂) e 2% de iodeto de potássio (KI)] sobre a fatia de batata;
- o local onde o iodo foi gotejado se colore de roxo, indicando a presença do amido.
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