Question

Estudo de Caso: MCDONALD`S: O DESAFIO DE SE REIVENTAR O McDonald`s ainda é o líder em faturamento no segmento de serviço rápido de alimentação. Atualmente, está presente em 119 países e possui mais de 34 mil restaurantes. Continua como a marca mais valiosa do mercado mundial de fast-food e sempre foi reconhecida pela sua eficiência operacional por meio da padronização de seus processo e produtos, pelo controle de qualidade das suas operações pela rapidez e consistência no atendimento. Uma loja do McDonald`s no Brasil serve o mesmo lanche de uma loja no Japão, a diferença no atendimento e no produto é praticamente imperceptível, exceto pela língua falada nos dois países. Apesar da liderança, o McDonald`s está assistindo a uma queda de consumo dos seus produtos sem precedentes e, nesse mesmo período, a uma ascensão significativa de seus concorrentes. Para tentar reverter esta situação, no início de 2015, após 3 anos tumultuados, a empresa anunciou a troca de seu CEO, saindo Don Thompson, que assumiu a rede em 2012, para entrada de Steve Easterbrook. Se no passado a rede serviu de exemplo sobre como gerenciar uma operação bem-sucedida com foco em custo e rapidez, atualmente a sua estratégia operacional te sido questionada. A empresa está passando por diversos desafios e seus resultados estão abaixo do esperado. O anúncio de resultados negativos nos últimos anos sugere que seu modelo operacional começa a dar sinais de esgotamento. No Brasil a situação não parece ser muito diferente, e o McDonald`s começa a sentir os defeitos da crise, em especial da desvalorização cambial do Real em relação ao Dólar. No segundo trimestre de 2015, com suas 871 lojas, a empresa teve uma queda de 19,5% no lucro (Ebitda) quando comparado ao mesmo trimestre do ano anterior. Um dos principais fatores que afeta a crise mundial do McDonald`s está relacionado aos novos hábitos de consumo. Os consumidores estão buscando alimentos personalizados, mais nutritivos, saudáveis e preparados com ingredientes frescos. Para atender esse público, o McDonald`s aumentou os itens do seu cardápio. Isso aumentou a complexidade das operações na cozinha das lanchonetes, impactando diretamente no tempo de atendimento e na gestão da cadeia de suprimentos. Especialistas começam a questionar se a empresa não exagerou na diversificação de alimentos com a inserção de frutas, saladas e uma enorme variedade de lanches. Em relação aos concorrentes, não é só produto que é uma ameaça, mas a forma de pedir e pagar. A Starbucks aceita pedidos por dispositivos móveis desde 2014, e a Chipotle permite que os clientes peçam burritos até com o novo Apple Watch. O McDonald`s ainda está enfrentando dos obstáculos para implementar novas tecnologias, sobretudo no que se refere aos custos dos franquiados em substituir a antiga tecnologia. Para contribuir com esse cenário pessimista, escândalos na Ásia impactaram negativamente os resultados da empresa. Em 2014, uma televisão local flagrou um fornecedor de carnes do McDonald`s reembalando produtos vencidos. Além deste, no Japão foram relatados casos de contaminação de alimentos. O aumento na variedade de produtos traz um aumento no número de fornecedores, tornando mais complexa a gestão da cadeia de suprimentos da rede. Na tentativa de reverter esse processo de perdas de clientes, a empresa vem buscando uma série de iniciativas para mudar a percepção do consumidor. Dentre elas, vale destacar a divulgação do processo de produção dos seus produtos, a possibilidade do cliente personalizar seu pedido pelo programa “Create Your Taste”. Neste programa o cliente monta o seu sanduíche a partir de 30 opções de ingredientes (como beterraba, cogumelos, abacaxi e guacamole) por meio de um painel moderno com tecnologia “Touchscreen”. Após fazer o seu pedido o cliente recebe um dispositivo que vibra quando o produto estiver pronto. Esse novo conceito de hambúrguer personalizado do McDonald`s está associado ao futuro tecnológico da rede. Os preços do Creat Your Taste tendem a ser mais altos que os atuais, além disso, a cozinha só inicia o preparo após o pagamento, que pode ser realizado na própria máquina; depois disso, a cozinha leva entre oito e 10 minutos para preparar e entregar o sanduíche. A última mudança anunciada já pelo novo presidente da rede está associada à melhoria do sabor de seus produtos. Nesta direção o McDonald`s alterou a forma de produzir os seus sanduíches: passou a tostar o pão por mais cinco segundos, acrescentou 7 gramas de carne no hambúrguer e alterou a formar como o hambúrguer é grelhado, tudo isto para deixá-lo mais suculento.

Questões:

1) Como as prioridades competitivas e as competências operacionais do McDonald`s mudaram ao longo do tempo?

2) Qual o impacto que as inovações tecnológicas podem trazer para as operações do McDonald`s?

3) Identifique possíveis riscos operacionais das mudanças recentes realizadas pelo McDonald`s.

4) Quais as inovações você sugeriria para o novo presidente do McDonald`s?

Answer 1

Explicação:

abreulnatali me ajudou gente ela

Answer 2

resumi o texto e posta de novo