Essas alterações que ocorre durante o preparo do caramelo se dá o nome de qual transformação?
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Resposta:
Transformação química
Explicação:
Pois houve mudança na textura, na cor, sabor e aroma. A transformação química acontece quando um determinado produto se transforma em outro, mudando totalmente suas estruturas químicas, o produto depois da transformação é outro completamente diferente daquele utilizado no início
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