Question

Escurecimento da Maçã é Químico ou Física?

Answer 1

Olá!

A maçã é uma fruta muito saborosa e nutritiva, sendo uma ótima fonte de vitaminas e minerais necessários ao bom funcionamento do nosso organismo, tais como as vitaminas A, C e E e sais minerais como magnésio,potássio e ferro. Ela contém substâncias oxidantes e quando a polpa entra em contato com o ar reage escurecendo a superfície.

No escurecimento da maçã atua processo químico, já que ocorre oxidação dos açúcares em especial a frutose.