Escreva a equação química de síntese usada na produção do sabor artificial do abacaxi, a partir
dos reagentes ácido butanoico e etanol e indique o seu nome.
ajudem aii
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A reação é chamada de esterificação e o componente procurado é chamado de Butanoato de Etila.
Estamos diante de uma questão de química orgânica.
A reação de síntese usada na produção do sabor artificial de abacaxi também é chamada de reação de esterificação.
Uma reação de esterificação é a produção de éster, além de água, a partir de um ácido carboxílico e um álcool, esse tipo de reação é muito importante para a indústria alimentícia, já que muito dos flavorizantes - ou substâncias artificiais que dão sabor aos alimentos são ésteres.
Para o caso do sabor artificial de abacaxi, temos que:
Ácido Butanóico + Etanol ⇔ Butanoato de Etila + Água
A equação química com a fórmula estrutural dos componentes está em anexo a essa resposta.
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