Question

"Entre os séculos IV e XIV, os mosteiros foram de capital importância para a preservação do conhecimento clássico e gastronômico. Umas das culturas preservadas pelos abades foi, sem dúvida, a gastronômica. "

FREIXA, D.; CHAVES, G. Gastronomia no Brasil e no mundo. 2. ed. Rio de Janeiro: Senac Nacional, 2012. p. 56.



Como estudado no livro na disciplina, na Idade Média, os mosteiros funcionavam como um centro de cultura gastronômica, sendo os monges responsáveis por passar o conhecimento culinário. Diante desse contexto, e baseando-se no conteúdo estudado a respeito da Gastronomia na Idade Média, pode-se dizer que ela era caracterizada:

a.
pelo uso de temperos como vinagre, cebola, alho, cominho e coentro.

b.
pela fartura na mesa, tanto nas comidas quanto nas bebidas.

c.
pelo uso excessivo de especiarias e temperos.

d.
pela preocupação excessiva com o pré-preparo dos alimentos.

e.
pelo uso moderado do sal, pois era um insumo pouco conhecido na época.

Answer 1

Resposta:

Resposta "C"

Explicação:

O cuidado em relação à apresentação dos pratos era importante nessa época, mas não havia muita preocupação

com relação à preparação dos alimentos. Havia certo exagero no uso de especiarias e temperos, os ingredientes

culinários mais caros da época e que atribuíam maior status à comida.

Answer 2

Resposta:

Explicação: