Question

Ensino superior
Sabendo que alimentos como o pão e o arroz branco são formados basicamente de amido, em qual PH se inicia a digestão desses alimentos?

Answer 1

Na boca, a saliva já inicia o processo de digestão.

A enzima amilase salivar (ptialina) "quebra" as grandes moléculas de amido (existentes nos carboidratos - pão, macarrão, etc.) em moléculas menores, de maltose.

Da boca, o bolo alimentar desce pela faringe, pelo esôfago e chega ao estômago.