ENEM) Sabe-se que a ingestão frequente de lipídios contendo ácidos graxos (ácidos monocarboxílicos alifáticos) de cadeia carbônica insaturada com isomeria trans apresenta maior risco para o desenvolvimento de doenças cardiovasculares, sendo que isso não se observa com os isômeros cis. Dentre os critérios seguintes, o mais adequado à escolha de um produto alimentar saudável contendo lipídios é:
a) se contiver bases nitrogenadas, estas devem estar ligadas a uma ribose e a um aminoácido. b) se contiver sais, estes devem ser de bromo ou de flúor, pois são essas as formas mais
frequentes nos lipídios cis. c) se estiverem presentes compostos com ligações peptídicas entre os aminoácidos, os grupos
amino devem ser esterificados. d) se contiver lipídios com duplas ligações entre os carbonos, os ligantes de maior massa
devem estar do mesmo lado da cadeia. e) se contiver poli-hidroxialdeídos ligados covalentemente entre si, por ligações simples, esses
compostos devem apresentar estrutura linear.
Soluções para a tarefa
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d) se contiver lipídios com duplas ligações entre os carbonos, os ligantes de maior massa devem estar do mesmo lado da cadeia.
De acordo com as informações descritas no texto, observa-se os ricos de se adquirir lipideos de característica trans.
Dessa forma, em se tratando de lipideos com duplas ligações, aqueles que se apresentam do mesmo lado da cadeia (isomeria cis), irão levar a menores riscos à saúde dos individuos, devendo ser priorizados.
A forma de ingestão mais saudável dos lipídeos é se eles tiverem duplas ligações entre os carbonos e os ligantes de maior massa devem estar do mesmo lado da cadeia, ou seja, a letra D.
Vamos entender melhor.
Isomeria geométrica
É uma característica de compostos que apresentem pelo menos uma insaturação entre dois átomos de carbono e cada carbono possui grupamentos ligados de forma diferente entre si, conferindo a eles, funções distintas. Dessa forma, podemos classificar essa diferença em:
- Cis: Quando os grupamentos do carbono estão do mesmo lado.
- Trans: quando os grupamentos estão ligados em lados opostos.
Isso é o que ocorre com os ácidos graxos insaturados cis e trans, que são isômeros.
A isomeria geométrica cis/trans também pode ocorre em compostos de cadeia fechada se houverem nos isômeros dois grupamentos diferentes ligados ao carbono.
Aprenda mais sobre Isomeria aqui: brainly.com.br/tarefa/19905317
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