Enade 2010) O mel é dotado de inúmeras propriedades terapêuticas, sendo utilizado pela medicina popular como fitoterápico, sob diversas formas e associações. De maneira geral, atribuem-se ao mel inúmeros efeitos benéficos em várias condições patológicas. As substâncias bactericidas são originárias das plantas. Por esse motivo, causam capacidade inibitória nos diferentes méis uniflorais, como apresentado no gráfico a seguir, relativo à atividade antimicrobiana de diferentes méis contra Staphylococcus aureus. A partir das informações apresentadas, é correto concluir que a ação antimicrobiana do mel é atribuída apenas: a. À alta atividade de água. b. À capacidade de oxidação. c. Ao fato de ser um produto natural. d. À ausência de compostos fenólicos. e. À acidez e concentração de açúcares.
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Resposta:
e- A Acidez e concentração de açúcares
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