Question

Embora a legislação proíba o uso de qualquer aditivo em carnes frescas (resfriadas e congeladas), algumas vezes, fraudes são detectadas pela fiscalização em estabelecimentos comerciais que adicionam substâncias ao produto para evitar as perdas por deterioração. Sobre o sulfito de sódio, considere as seguintes afirmações: I- Causa acidificação, é redutor (libera CO2) e pode ter efeito antioxidante. II- Mantém a coloração vermelha característica da carne. III- Podem causar efeitos adversos à saúde humana que incluem anafilaxia, urticária e crise asmática. Está(ão) correta(s): Escolha uma: a. apenas III b. I, II e III c. II e III d. I e II e. I e III

Answer 1

b- I, II e III E a correta

Answer 2

Resposta:

Letra B I,II e III

Explicação:

I- Causa acidificação, é redutor (libera CO2) e pode ter efeito antioxidante.

II- Mantém a coloração vermelha característica da carne.

III- Podem causar efeitos adversos à saúde humana que incluem anafilaxia, urticária e crise asmática.