em uma atividade experimental, um estudante cortou uma maçã e a deixou exposta ao ambiente durante três horas. Descreva o que aconteceu com a maçã desde o estado inicial até 3 horas depois.
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Ao cortar a maçã ocorre rompimento de células que vão liberar uma enzima (polifenol oxidase) que é responsável pelo escurecimento da fruta.
Além disso, ao ficar em contato com o ar sofre a ação oxidante do oxigênio, uma reação de oxirredução, que também tem o polifenol como catalizador.
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