Question

em uma atividade experimental, um estudante cortou uma maçã e a deixou exposta ao ambiente durante três horas. A) descreva o que aconteceu com a maça desde o estado inicial ate 3 horas depois . que transformações podem ser observadas? . B) há algum indício de reação química? quais.

Answer 1

Ao cortar a maçã ocorre rompimento de células que vão liberar uma enzima (polifenol oxidase) que é responsável pelo escurecimento da fruta.

Além disso, ao ficar em contato com o ar sofre a ação oxidante do oxigênio, reação (reação de oxirredução) que também tem o polifenol como catalizador.