Question

em uma atividade experimental um estudante cortou a maçã e deixou exposta ao ambiente durante 3 horas as fotografias a seguir mostra um resultado obtido pelo estudante ao longo do tempo Descreva o que acontece com a maçã desde o estado inicial até às 3 horas depois que transformações podem ser observadas

Answer 1

Ao cortar a maçã ocorre rompimento de células que vão liberar uma enzima (polifenol oxidase) que é responsável pelo escurecimento da fruta.

Além disso, ao ficar em contato com o ar sofre a ação oxidante do oxigênio, uma reação de oxirredução, que também tem o polifenol como catalizador.