Question

Em um experimento no laboratório de química, Maria coloca sacarose (açúcar comum) em um copázio, adiciona água e mistura. Enquanto o açúcar desaparece, ela proclama, em alto e bom som, que degradou quimicamente a sacarose em frutose e glicose. A análise da Maria está quimicamente correta?

Answer 1

Resposta:

A análise da Maria está incorreta, uma vez que, a água não possui a enzima que realiza a quebra. Ela está confundindo com a dissolução do soluto com a formação de uma mistura homogênea.

Explicação:

Ao diluirmos (adicionarmos água) na sacarose (açúcar comum) estamos apenas dissolvendo o soluto (açúcar) em água.

Aos nossos olhos se tornará uma mistura homogênea, ou seja, com apenas 1 fase, pela qual, não conseguimos distinguir entre água e o açúcar.

Para quebrar a sacarose em frutose e glicose é necessário uma enzima (dissacaridase) que quebra a molécula de dissacarídeo liberando os seus respectivos compostos.

Logo, pode-se concluir que a água não possui essa enzima, então ela realizará apenas o processo de dissolução do composto.