Question

Em um experimento misturou-se leite com ácido sulfúrico.
Por que o ácido sulfúrico deixou o leite com aspecto pastoso?

Answer 1

O ácido sulfúrico é utilizado para selecionar a matéria orgânica do leite que possui bastante lipídio. O lípídio é insolúvel e líquidos polares, assim, o ácido sulfúrico quebrará as moléculas de lipídio, tornando-as uma pasta. daí a pasteuridade do leite. Porém, deve ser utilizado mediante regras para não contaminar o leite e causar problemas na ingestão.