Question

Em um bolo contaminado com a bactéria do botulismo, deve haver mais toxinas dessa bactéria na superfície ou no meio do bolo? Explique.

Answer 1

A bactéria responsável pelo botulismo é a Clostridium botulinum. Essa bactéria é uma anaeróbia estrita, ou seja, ela não cresce na presença do oxigênio, o oxigênio é tóxico para ela. Portanto, em um bolo contaminado por essa bactéria, deve haver mais toxinas no meio, uma vez que a quantidade de oxigênio é menor no meio do bolo, do que na superfície dele.