Question

Em situações de restrições alimentares várias ervas aromáticas, especiarias e técnicas podem ser utilizados em substituição a preparados com menos gordura, açúcar e sódio. Sobre como deixar os pratos com receitas mais leves, na visão da gastronomia hospitalar, analise as sentenças a seguir e assinale V para verdadeiro e F para falso:
 ( ) Utilizar o sal dietético como substituto ao sal comum, desde que o paciente não tenha algum grau de perda da função renal.
( ) Misturar cenoura ralada, vagem ou lentilha verde ou marrom com a carne moída (corte magro), para dar volume e reduzir a quantidade da proteína animal a ser usada.
( ) Marinar cortes magros de frango, porco, carneiro, peixe, com uma mistura, em pequena quantidade, de iogurte e especiarias ou óleo e ervas intensificam o sabor destes alimentos.
 ( ) Antes de preparar a carne esfregue-a com uma mistura de especiarias secas, desta forma não será necessário acrescentar sal.
 ( ) Em geral, dar preferência aos cortes magros das carnes e retirar todo o excesso de gordura e a pele do frango e peixes. Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta. Escolha uma:
a. V - F - V - F - V.
b. V - V - V - V - V.
c.
F - F - F - F - V.
d. V - F - F - V - F.
e. F - V - F - F - V.

Answer 1

b. V - V - V - V - V. 

Answer 2

Resposta:

b)

V - V - V - V - V.

Explicação:

Corrigido pelo AVA.