Question

Em situações de restrições alimentares várias ervas aromáticas, especiarias e técnicas podem ser utilizados em substituição a preparados com menos gordura, açúcar e sódio.

Sobre como deixar os pratos com receitas mais leves, na visão da gastronomia hospitalar, analise as sentenças a seguir e assinale V para verdadeiro e F para falso:

( ) Utilizar o sal dietético como substituto ao sal comum, desde que o paciente não tenha algum grau de perda da função renal.
( ) Misturar cenoura ralada, vagem ou lentilha verde ou marrom com a carne moída (corte magro), para dar volume e reduzir a quantidade da proteína animal a ser usada.
( ) Marinar cortes magros de frango, porco, carneiro, peixe, com uma mistura, em pequena quantidade, de iogurte e especiarias ou óleo e ervas intensificam o sabor destes alimentos.
( ) Antes de preparar a carne esfregue-a com uma mistura de especiarias secas, desta forma não será necessário acrescentar sal.
( ) Em geral, dar preferência aos cortes magros das carnes e retirar todo o excesso de gordura e a pele do frango e peixes.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.

Resposta:

''V - V - V - V - V.''

Answer 1

  "v-v-v-v-v"
todas estão corretas.

Answer 2

Todas as alternativas são verdadeiras.