Question

Em relação aos fatores extrínsecos e intrínsecos que favorecem o desenvolvimento de microrganismos, é correto afirmar:

Answer 1

Resposta:

alimentos com atividade de água < 0,60 são mais suscetíveis ao crescimento de bactérias patogênicas.

B

o oxigênio do ar é um importante fator extrínseco, sendo que microrganismos que se desenvolvem independentemente da existência de oxigênio, são chamados de aeróbios.

C

embora algumas bactérias prefiram ambientes mais alcalinos, a maioria se desenvolve em pH quase neutro.