Question

Em relação ao preparo das frutas para a refrigeração, observe as alternativas abaixo e marque aquela que representa a etapa ao seu conceito verdadeiro: 

A. Lavagem: funciona como pré-resfriamento, podendo-se usar produtos clorados a dosagem de 6 a 10 ppm de cloro ativo.

B. Tratamento pós-colheita: remove o excesso de água na superfície.

C. Secagem: diminui a carga microbiana nos frutos, podendo ser física ou química.

D. Classificação e embalagem: retira materiais estranhos e fora de padrões.

E. Seleção: para os mercados internos não tem padrões. Para a escolha da embalagem deve-se considerar que o produto está respirando.

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Answer 1

Resposta:

Letra A

Explicação:

Pois sempre antes de consumir ou refrigerar tem que lavar bem os alimentos