Em que grupo encontramos uma boa fonte de aminoácidos essenciais?
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- Peixes.
- Carnes.
- Produtos lácteos.
- Ovos.
- Soja.
Outros alimentos, como as ervilhas, o feijão, as frutas secas, as sementes e os cereais também são boas fontes de proteínas, porém podem lhes faltar um ou mais aminoácidos essenciais. A mistura de diferentes tipos de alimentos com proteínas vegetais fornece aminoácidos de qualidade tão boa quanto de alimentos animais.
Cada uma das seguintes combinações fornece os oito aminoácidos essenciais:
Cereais com legumes e /ou frutas secas. Ex.: homus com pão de pita.
Feijão com torrada.
Lentilhas com arroz.
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