Question

Em nossos estudos observamos ainda termos de classificação de café ou normas de classificação, o sistema de preparo do café que vem direto do produto, ou seja, café de terreiro, café despolpado e cereja descascado, onde cada uma dessas classificações possuem suas atribuições.


Com relação as características do café despolpado, leia as afirmações que seguem e na sequência:

I. Os cafés despolpados possuem uma cor brilhante, translúcida e verde azulada que os caracteriza e uma "película de cor prateada".

II. Os cafés despolpados possuem uma cor fosca, translúcida e verde azulada que os caracteriza e uma "película de cor prateada". Possuem a cor semifosca e sua película apresenta-se amarelada ou mesmo marrom.

III. Os cafés despolpados possuem uma cor branca, translúcida e verde azulada que os caracteriza e uma "película de cor prateada". Possuem cor verde escura e sua película apresenta-se amarelada ou mesmo marrom.

IV. Os cafés despolpados possuem uma cor fosca, translúcida e verde azulada que os caracteriza e uma "película de cor prateada".  Possuem cor preta e sua película apresenta-se amarelada ou mesmo marrom.

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Answer 1

I – Correta. Os cafés despolpados apresentam uma cor brilhante, translúcida e verde azulada, além de uma película de cor prateada, tal fato os caracterizam.

II – Incorreta. Tais características referem-se aos cafés semi-lavados.

III – Incorreta. Tais características referem-se aos cafés de terreiro.

IV – Incorreta. Tais características referem-se aos cafés lavados.

Os cafés são classificados de acordo com o seu preparo em: café de terreiro, despolpado ou lavado e semi-lavado.

Bons estudos!