Em Janeiro de 2004, em uma cidade litorânea do Sul do Brasil, foram registrados 100 casos de gastroenterite. Todas as pessoas haviam tomado, na praia sorvete de fabricação caseira, de uma mesma microindustria. O surto provocou uma estimativa total de 500 casos na região, naquela temporada os serviços de saúde que atenderam os pacientes suspeitaram imediatamente do sorvete.
a) Por que o sorvete foi apontado como causa da gastrenterite?
b) De onde podem ter provindo as bactérias?
c) apresente dois tipos de medidas cabíveis em uma situação como esta
d) Você desconfiaria de qual agente causador para essa gastrenterite?
Soluções para a tarefa
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1-A) Porque todas as pessoas que apresentaram a patologia (doença) ao mesmo tempo, possuíam em comum o fato de terem tomado o sorvete da mesma marca.
B) Contaminação decorrente da falta de higiene durante o preparo do alimento como contaminação da água, leite ou do equipamento utilizado no processo.
C) Em suspeitas de estar com a doença o indicado é procurar um médico para determinar o tipo de agente infeccioso e, assim, prescrever o tratamento adequado.
Como medidas profiláticas: Lavar as mãos e manter a higiene pessoal; ferver a água antes do consumo; lavar verduras, legumes e frutas antes do consumo e evitar ambientes insalubres.
D) Bacteriano (principalmente como Salmonella e E. coli.) ou viral.
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