Question

Em determinadas condições de
temperatura ou perante algum
tratamento químico, a estrutura
das proteínas é alterada, muitas
vezes permanentemente,
devido ao rompimento de suas
ligações. Como se
denomina esse fenômeno?​

Answer 1

Resposta:

Esse fenômeno é chamado de Desnaturação, quando isso ocorre, a proteína perde a sua capacidade de reagir com o substrato, e perde sua função, uma vez que a reação depende do encaixe perfeito entre eles.