em decorrência da forma como se apresenta a matéria pode ser classificada em homogênea e heterogênea e cada uma das fases a matéria pode ser formada por substancias simples ou compostas puras ou misturadas. observe as ilustrações abaixo os componentes de cada um dos sistemas de estudo sao;
gelo e água
gelo,óleo de cozinha e água
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Acredito que voce tenha esquecido de anexar a figura e/ou completar o enunciado do exercicio que voce tem duvida, mas acredito que posso te ajudar mesmo assim nos dois casos que voce apresentou.
Num sistema de gelo mais agua, ha apenas uma substancia, a agua no estado liquido e no estado solido, mas ha duas fases, a fase solida, mais a liquida, portanto temos uma mistura heterogenea - pois apresenta mais de uma fase.
Ja no sistema gelo mais oleo de cozinha mais agua temos 3 fases - agua, gelo e oleo, pois agua e oleo nao se misturam entre si, pois agua e polar e oleo e apolar. Temos entao uma mistura heterogenea de duas substancias.
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