Em casos de mutação, aminoácidos podem ser trocados ou retirados de enzimas causando alterações na atividade da mesma. Explique como modificações na estrutura das enzimas ( o número e o tipo de aminoácidos) podem alterar sua atividade?
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As enzimas são substâncias feitas de proteínas e que possuem atividade altamente específica.
As enzimas possuem um Sítio de Ligação
Esse sítio de ligação são regiões específicas onde ocorrem a ligação entre a enzima e o substrato a ser consumido na reação.
Essa especificidade do sítio é denominada como Teoria da Chave-Fechadura
Pois nessa região há um encaixe perfeito entre o substrato e a enzima
Portanto, se houver mudança na estrutura da enzima pode ser que haja alteração nessa região de ligação, perdendo assim a afinidade com o subtrato específico.
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