Question

É verdade que o fermento de pão tem fungos em sua composição?

Answer 1

O ingrediente responsável por deixar o pão macio e fofinho é fermento mas o mais interessante disso tudo é que o fermento usado no pão, chamado de fermento biológico, é um fungo. Quer dizer, um, não, vários fungos.

Answer 2

O fermento utilizado para a massa do pão é o chamado fermento biológico. Esse fermento é composto por Leveduras, que são fungos que realizam um processo de fermentação: a fermentação alcoólica.

Esse processo é responsável por fazer a massa do pão crescer, consumindo o açúcar da massa e produzindo Gás Carbônico ($CO_{2}$), que estufa o pão. Além do gás, também é produzido o Etanol (álcool). Porém, a temperaturas mais altas, esse álcool evapora, deixando para trás o pão quentinho e gostoso que comemos ;)