É uma intoxicação alimentar que ocorre pela ingestão de toxinas pré-formadas e são consideradas as mais potentes dentre as toxinas conhecidas. Caracteriza-se como uma doença de extrema gravidade, de evolução aguda, provoca distúrbios digestivos e neurológicos, em consequência à ingestão de diversos tipos de alimentos. Os produtos de origem animal são frequentemente associados aos surtos da doença. Disponível em: . Acessado em: 05.Fev.2018 Diante do texto, considere as informações abaixo: I. Nome da doença: Botulismo. II. Alimentos envolvidos: conservas caseiras pouco ácidas, palmito em conserva e carne enlatada, escabeche e salada de batata. III. Medida de controle: rejeitar latas estufadas, adquirir alimentos de boa procedência e aquecer os alimentos até a fervura. Essas informações são atribuídas a qual doença alimentar? Alternativas Alternativa 1: Salmonelose. Alternativa 2: Shigelose. Alternativa 3: Colibacilose. Alternativa 4: Clostridiose. Alternativa 5: Estafiilococose.
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Explicação:
O agente o clostridium botulinum, bactéria anaeróbica presente no no solo.
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