É uma disciplina da Ciência usada para evocar, medir, analisar e interpretar as reações às características dos alimentos e materiais como são percebidas pelos sentidos da visão, olfato, paladar, tato e audição. Estamos falando de: a. físico-química b. química geral c. microbiologia d. método centesimal e. análise sensorial
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Análise
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