Question

É PRA AGORAAAAAA QUEM SOUBER AJUDA PRFV


O fermento biológico usado na fabricação de pães provoca o aumento do volume da massa como consequência da produção de: *
1 ponto
a) Gás carbônico, a partir da água acrescentada à massa do pão.
b) Gás carbônico, a partir da fermentação do açúcar da farinha acrescentado à massa do pão.
c) Gás oxigênio, a partir da fermentação do amido existente na farinha do pão.
d) Gás nitrogênio, a partir da fermentação do açúcar acrescentado à massa do pão.
e) Gás oxigênio, a partir da respiração do açúcar acrescentado à massa do pão.
Opção 6

Answer 1

b) gás carbônico , a partir da fermentação do açúcar acrescentado à massa do pão.

O aumento do volume que irá ocorrer na massa é proveniente da produção de CO2 na fermentação. Nem o N2 e o O2 são produzidos por fermentação.

Answer 2

Resposta:

letra d)

Explicação:

espero ter ajudado