Question

e possivel prever se as palavras sao escritas com s ou z apenas quando as pronunciamos por que

Answer 1

Só é possível diferenciar as duas quando o "s" tiver som de "ss"...
Ex: Sábado (som de 'ss'), assado (som de 'ss')...

Caso contrário, apenas por meio das regras de ortografia para diferenciar as duas consoantes.Uma das formas mais comuns de se diferenciar o 's' do 'z':

a) verbo que tem origem num substantivo que não possui a letra z/s.
Ex: terror --> aterrorizar, concreto, concretizar... 

b) se a palavra tiver o 's', a consoante será mantida. Ex: análise--> analisar...