Question

é para amanhã pessoal!! me respondam, pfv!!!


1-)As bananas mantidas à temperatura ambiente deterioram-se, em consequência da proliferação de microorganismos o mesmo não acontece com a bananada, conserva altamente açucarada produzida com essa fruta.

a)Explique, com base no transporte de substâncias da membrana plasmática, por que as bactérias e os fungos não conseguem proliferar em conservas com alto teor de açúcar.

b)Dê outro exemplo de método de conservação de alimentos que tenha por base o mesmo princípio fisiológico.

Answer 1

A) A bananada, por ter maior concentração de açúcares, é considerada hipertônica e os fungos e bactérias são então hipotônicos. Sendo assim, há o transporte de água das células dos fungos e bactérias para a bananada, reduzindo assim a concentração de água nesses organismos e diminuindo o seu metabolismo. 

B) Salgar o alimento; colocá-lo em um local onde passe um grande volume de ar seco, para que seja transferida a água presente no alimento para o ar, ou seja, desidratação.