“É o nosso churrasco. A argentina tem uma grande tradição em churrascos, algo que compartilha com os vizinhos do Sul do Brasil, Uruguai e Chile. A versão argentina varia no sal, que é entrefino, uma entremeio entre sal grosso e o fino, e entre outros por menores. Assam Bife de Chorizo, bife ancho, costela (asado de tira), maminha (colita de cuadril), fraldinha (vacío). Os acompanhamentos também variam. Ao invés de uma farofa e arroz, comem batata frita e legumes grelhados (parrillada de verduras). Bebem vinho, e como molho, utilizam o chimichurri e salsa criola (parecido com o vinagrete).” Acerca da qualidade das carnes argentinas, avalie as afirmativas a seguir com (V) para as Verdadeiras e (F) para as Falsas: ( ) As carnes argentinas são conhecidas pelos seus cortes deliciosos e extremamente caros. ( ) Na Argentina quando se abate o animal nada é desperdiçado. ( ) As partes e os nomes das carnes são os mesmos que possuímos no Brasil. ( ) A qualidade da carne é atribuída a animais de origem proveniente de cruzamentos com raças japonesas, e são criados em regiões montanhosas nas quais há muita movimentação do animal. ( ) O contrafilé, que é um termo utilizado no Brasil, na Argentina esta peça é subdividida em três subcortes diferentes: o entrecôte, na parte anterior, de onde se retira o bife ancho; o bife de chorizo na seção central; e o bife angosto na parte de trás. Assinale a alternativa correta. Escolha uma:
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Resposta:
A culinária argentina é distinta do resto da América Latina em razão da influência de duas grandes tradições europeias: a comida italiana e espanhola. Também há a influência da comida nativo-americana de origem andina e guarani.
Devido a ligação com a culinária espanhola e a italiana, os pratos típicos do país fazem parte da dieta mediterrânea.
A Argentina é famosa por sua comida rica em proteínas. A parrillada, carne grelhada, é bastante popular. Na região da Patagônia, as carnes de cordeiro e de bode são mais consumidas que a de boi na comida.
Vegetais e saladas também são marcantes. Tomate, cebola, alface e berinjela são acompanhamentos comuns assim como pizza e massas.
Quais são as comidas típicas da argentina?
1Alfajor
Alfajor
Trata-se de duas ou três camadas de massa assada, com um recheio de doce de leite. Por cima, é colocado açúcar de confeiteiro, ou chocolate, como normalmente é conhecido no Brasil.
2Empanadas
Empanadas
É o equivalente ao pastel português, uma preparação individual de massa de farinha recheada e assada em forno ou frita.
Deriva do hábito de rechear pão para fazer uma merenda para a jornada dos trabalhadores do campo ou para viajantes; “empanar” pode significar “transformar em pão”.
A empanada típica tem a forma de uma meia-lua, devido a ser iniciada com uma rodela de massa que é recheada e dobrada sobre si mesma; o recheio pode ser de carne, aves, pescado, vegetais ou frutas.
3Milanesa Napolitana
Milanesa Napolitana
É o tradicional bife à milanesa, mas a moda portenha. Carne com purê de batatas e batata frita.
4Milanesa de Pollo
Milanesa de Pollo
Feita de frango, não é tão popular quanto a Milanesa à Napolitana, mas é uma escolha mais saudável para quem prefere deixar de lado as carnes vermelhas de lado.
5Lomo a lo Pobre
Lomo a lo Pobre
Tradição por quase todo o país, o “Lomo a lo Pobre” é uma carne macia, preparada de maneiras diferentes de acordo com cada região. É um filé imenso de carne grelhada, servido com batatas fritas, um molho a base de ervilhas e pimentão vermelho e por cima colocam ovos fritos.
6Arroz Portenho
Arroz Portenho
O arroz é cozido com água inicialmente, e depois terminado ao leite. Após temperado com caldo de galinha, monta-se camadas com o arroz, molho de tomate, e algumas variedades de queijo: o ralado, parmesão, e a mussarela. Varia-se dependendo do gosto ou do local onde é preparado.
7Asado
Asado
É o nosso churrasco. A Argentina tem uma grande tradição em churrascos, algo que compartilha com os vizinhos do Sul do Brasil, Uruguai e Chile.
A versão argentina varia no sal, que é entrefino, uma entremeio entre sal grosso e o fino, e entre outros por menores. Assam Bife de Chorizo, bife ancho, costela (asado de tira), maminha (colita de cuadril), fraldinha (vacío).
Os acompanhamentos também variam. Ao invés de uma farofa e arroz, comem batata frita e legumes grelhados. Bebem vinho, e como molho, utilizam o chimichurri e salsa criola, parecido com o vinagrete.
8Carbonada
Carbonada
Prato tradicional não só da Argentina, mas de outros países da América Latina, como Chile e Bolívia. Em uma panela são fervidos juntos muitos ingredientes, como carnes. O tipo varia de receita para receita, abóbora, milho, batata, etc, até que virem uma espécie de guisado.
Em algumas receitas também são adicionados vinho, limão, ou açúcar.
Os argentinos temperam o prato com cebola, alho, orégano, tomilho, salsa, pimentão, entre outros condimentos.
9Pizza Faina
Pizza Faina
A faina é conhecida na Argentina por fazer parte do cardápio das entradas, com sua massa feita de farinha de grão-de-bico. São consumidas como um sanduíche, massa em cima e por baixo do recheio. Os sabores são variados.
10Choripán
Choripán
Lanche comum na Argentina, que consiste em um sanduíche de chorizo, geralmente temperado com chimichurri ou salsa criola. O nome do prato é a junção das palavras em espanhol: chorizo e pan.
É comido como refeição rápida, ou às vezes, é assado. Por influência dos vizinhos, os gaúchos também o comem, mas o chamam de salsipão (salsichão + pão).
11Humitas
Humitas
São as nossas pamonhas. Não se sabe a origem, apenas que ela já vem do período pré-hispânico. O preparo, na Argentina, varia de acordo com a região.
Geralmente é feito com o milho fresco, e temperado com cebola e outras especiarias.Pode ser adicionada à massa pedaços em cubo de queijo de cabra.
12Locro
Locro
Um ensopado preparado à base de abóbora, feijão e milho. O Locro se popularizou no país, e é apreciado não só pelos habitantes mas também pela grande quantidade de turistas que chegam ao país. O prato é apreciado tanto na Argentina, como no Equador, no Peru e na Bolívia, passando pela Cordilheira dos Andes e toda faixa litoral.
Explicação:
Resposta:
FVFFV
Explicação: corrigido pelo AVA