Question

É no momento de discutirmos a criação de um prato e qual a melhor forma de fazê-lo que nos aproximamos ainda mais dos conceitos apresentados pela gastronomia molecular. Embora o chef possua suas raízes e saiba como se deu a construção do seu paladar e do paladar do meio em que vive, apenas a repetição da tradição não garantirá que se estruture uma cozinha inventiva, são linguagens distintas dentro de uma mesma atividade. É justamente por isso que temos uma preconcepção de que a arte está atrelada à criação e à novidade. Com base do exposto, assinale a alternativa que apresenta o chef de cozinha que ajudou a estruturalizar o momento da criação embasado em preceitos científicos.

a) Hervé This.


b) Paul Bocuse.


c) Fernand Point.


d) Ferran Adriá.


e) Grant Achatz.

Answer 1

d) Ferran Adriá (não tenho certeza)