Question

É importante conhecer a definição de alimentos e como se dá a sua classificação de acordo com a sua perecibilidade, pois eles definirão a frequência e a quantidade de alimentos a serem adquiridos, ou seja, quanto e quando serão comprados. Sobre essa etapa do planejamento de compras, assinale a alternativa correta:


A.
os alimentos semiperecíveis se alteram rapidamente, a menos que sejam submetidos a processos de conservação.


B.
alguns exemplos de alimentos perecíveis são laranja, melancia e queijos curados.


C.
os alimentos não perecíveis têm sua estabilidade aumentada desde que mantidos sob baixas temperaturas.


D.
um dos fatores que influencia na frequência de compras é o número de clientes. O cálculo deve ser baseado nas quotas diárias per capita, o que requer o conhecimento do peso bruto e do fator de correção dos alimentos.


E.
o tipo de serviço também influencia na frequência de compras e o tipo buffet self service apresenta menor variabilidade na previsão da quantidade a ser utilizada do que o serviço empratado. ​​​​​​​

Answer 1

Resposta:

A

Explicação:

Letra A