É essencial conhecer todos os aspectos envolvidos no planejamento de compras de todos os itens necessários para ofertar, com qualidade, as refeições. na UAN o nutricionista tem um papel de realizar a pesquisa e a captação dos fornecedores, a descrição detalhada e o parecer técnico dos itens adquiridos, o controle de qualidade no recebimento, dos estoques e o acompanhamento dos relatórios gerenciais.
ABREU, E.S.; SPINELLI, M.G.N. Logística e suprimentos. In: ABREU, E.S.; SPINELLI, M.G.N.; PINTO, A.M.S. Gestão de Unidades de alimentação e nutrição: um modo de fazer. 3 ed. rev. e ampl. São Paulo: Editora Metha, 2009.
Com relação as informações apresentadas, complete as lacunas a seguir:
A gestão de ____________ é a de garantir a ____________ de materiais, incluindo gêneros ____________, produtos de limpeza, ____________, equipamentos, utensílios e outros suprimentos necessários para o ____________ adequado de todo o setor.
Assinale a alternativa que preenche corretamente as lacunas.
Escolha uma:
a.
refeições / disponibilidade / alimentícios / descartáveis / funcionamento.
b.
produtos / disponibilidade / alimentícios / descartáveis / financiamento.
c.
consumíveis / qualidade / alimentícios / descartáveis / financiamento.
d.
matéria prima / disponibilidade / alimentícios / descartáveis / funcionamento.
e.
matéria prima / qualidade / alimentícios / descartados / funcionamento.
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Resposta Correta: matéria prima / disponibilidade / alimentícios / descartáveis / funcionamento.
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Resposta:
matéria prima / disponibilidade / alimentícios / descartáveis / funcionamento.
corrigido pelo o ava.
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