Question

é baseado no uso de solução diluída de hidróxido de sódio a quente, que permite separar a pele externa e a polpa logo abaixo da epiderme, a qual não é solúvel na lixívia. Se este processo for bem conduzido, não há danos às frutas. Complete a lacuna corretamente utilizando a técnica denominada: Grupo de escolhas da pergunta Extrusão. Pasteurização. Tindalização. Lixiviação. Apertizaçã

Answer 1

O processo de lixiviação é um processo químico baseado na imersão de frutas em uma solução tal como o NaOH, que tem por objetivo auxiliar no processo de separação da pele e da polpa.

Há uma possibilidade deste processo dar errado se não houver o cálculo correto de temperatura e concentração, o que pode acarretar na destruição das células do parênquima da fruta. Em geral, a solução de 1% de NaOH fica em ebulição por cerca de um minuto, e é neutrazizado por ácido cítrico, sendo seguido, este processo, pela lavagem.

Assim, podemos afiramr que o nome do processo é lixiviação.

Answer 2

Resposta:

é lixiviação.

Explicação: