Question

É através dela que o nitrogênio entra no nosso corpo

Answer 1

A gente consegue o nitrogênio necessário a partir da digestão de plantas, principalmente do tipo leguminosas, que conseguem "captar" o nitrogênio do solo, com a ajuda de alguns seres nitrificantes presentes no solo. 
A gente também consegue obter nitrogênio se alimentando de animais, mais antes esse animais se alimentaram de plantas. Portanto a obtenção de nitrogênio por nós tem uma ligação direta e indireta com as plantas capazes de "captar" nitrogênio do solo. As principal macromolécula de qual nós humanos iremos obter o nitrogênio é a proteína, composta por aminoácidos, que contém nitrogênio em sua composição. 

Composição de uma proteína, para você ter como exemplo: