Durante o preparo de peixe, pode-se sentir um cheiro desagradável. O odor característico de peixe podre vem composto orgânico aromático conhecido como piridina (C5H5N). Qual substância pode ser usada para amenizar o odor de peixe nas mãos?
a) Detergente e limão
b) Laranja e vinagre
c) Água e sabão
d) Leite de magnésia dissolvido em água
e) Água corrente com auxílio de uma colher
*Estou em dúvida, principalmente, entre as alternativas A e B. Se puder me explicar, ajudaria muito.
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Essa substância que dá mal cheiro é uma amina certo? Aminas tem caráter básico então junto com ácido ocorreria uma neutralização e a formação de um sal inodoro ou pelo menos com um cheiro menos desagradável. No caso da letra A até temos um ácido com o limão, mas o detergente é um emulsificante, está mais ligado ao processo de quebrar gorduras. Enquanto na b os dois são ácidos.
Virose:
Muito obrigada!
magina
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