durante o período colonial, o açúcar era um produto bastante valorizado na Europa, alcançando preços elevados.o engenho era uma grande propriedade de terra destinada à produção de açúcar. Em um engenho havia a casa -grande ,a senzala,a capela e a casa de engenho. descreva as características de cada parte do engelho:
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Senzala- O local onde se mantinham os "escravos".
Casa grande - era a casa da família do proprietário das grandes propriedades rurais do Brasil colonial. Inicialmente, o termo não era utilizado para designar toda a residência — chamadas casas de morada ou casas de vivenda — , mas apenas a principal varanda da casa, tendo, por catacrese, passado a denominar toda ela.
Capela- local onde ocorriam as missas e outros rituais religiosos (casamentos, batismos e etc.). De origem portuguesa, a maioria dos senhores de engenho e sua família eram católicos. Em muitos engenhos, os senhores obrigavam os escravos a assistirem as missas.
Engenho- Onde se fazia o açúcar, e todo o processo para prepará-lo.
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