Durante muitos séculos, os jesuítas foram os responsáveis pela educação na colônia portuguesa. Esses padres tinham grandes poderes junto aos chefes de Estado de países católicos. Além de sua contribuição religiosa em difundir o catolicismo pelo mundo, esses padres deram grande contribuição à gastronomia.
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Ao pisar no Brasil, a primeira ação tomada pelo navegador Pedro Álvares Cabral e seus tripulantes foi organizar uma missa que comemorava a chegada em novas terras. Nesse simples gesto, percebemos que os europeus não tinham somente um projeto de caráter econômico no Brasil.
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