Question

Durante a operação "Carne Fraca", deflagrada em 2017 pela Polícia Federal brasileira, foi apontado que as empresas utilizavam ácido sórbico em excesso para encobrir falhas no processamento ou alterações no alimento. Segundo a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), o limite de utilização é 0,02 g a cada 100,0 g do produto. A Ingestão Diária Aceitável (IDA) para esse ácido, segundo a Organização Mundial de Saúde, é de 25 mg/kg de massa corporal.
Fonte: Adaptado da Revista Isto é, 19 de Abril de 2017.
Considerando um adulto de 70,0 kg a quantidade máxima de carne que ele pode consumir para não ultrapassar a IDA do ácido sórbico é de

Answer 1

O peso do adulto é de 70kg, logo o máximo do produto que ele pode ingerir é de 70.25mg = 1750mg. Agora precisamos saber quanto de carne pode ser ingerida por ele. Se 0,02 gramas do produto está em 100 gramas de carne, podemos transformar de gramas para mg, assim a cada 100 gramas de carne teremos 20 miligramas do produto. Ao dividirmos a quantidade diária que pode ser ingerida do produto pela quantidade do produto a cada 100 gramas de carne encontraremos = 1750/20 = 87,5 vezes 100 gramas de carne >> 8750 gramas de carne diárias,ou seja, 8,75kg de carne por dia.