Question

Durante a dissolução do fermento químico (fermento para bolo) em água, é observada uma evidência de que está ocorrendo reação química. Essa evidência é a

(a) liberação de gás
(b) mudança de cor
(c) mudança de cheiro
(d) formação de sólido

Answer 1

letra a)

A reação que ocorre em 2 fases:

1) Reação do bicarbonato com a água

    NaHCO3 + H2O --> H2CO3 + OH- + Na+

2) Decomposição do ácido carbônico

    H2CO3  --> H2O + CO2   o CO2 (gás cabônico)  é o gás liberado e pode ser observado pela formação de bolhas no líquido ao escapar para a atmosfera.