Question

Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs) são doenças causadas pela ingestão de substâncias biológicas, químicas ou físicas presentes nos alimentos. Abrange todas as ocorrências clínicas consequentes à ingestão de alimentos que possam estar contaminados com microrganismos patogênicos, substâncias químicas, objetos lesivos ou que contenham em sua constituição estruturas naturalmente tóxicas.

Assinale a alternativa correta que corresponde ao Surto de Doença Transmitida por Alimentos.

Escolha uma:
a. É a ocorrência de quadros clínicos gastroentéricos ou alérgicos em número superior às ocorrências endêmicas locais, consequentes à ingestão de alimentos em uma mesma comunidade ou coletividade, configurando uma origem de fonte comum.
b. É o quadro clínico causado pela ingestão de substâncias químicas nos alimentos, como agrotóxicos, pesticidas, metais pesados, micotoxinas, aminas biogênicas, venenos, aminas vasopressoras alergênicas.
c. É a produção de toxina no alimento (Toxicidade), se caracteriza pelo quadro clínico devido ao consumo de toxinas bacterianas pré-formadas nos alimentos, decorrente da propagação de bactérias toxinogênicas nos alimentos, como o Staphylococcus aureus, Clostridium botulinum e Bacillus cereus emético.
d. São parasitoses não invasivas de interesse médico, helmintos e protozoários com ação patogênica intestinal.
e. É a propagação microbiana no intestino (Agressividade), o quadro clínico decorrente da ingestão de microrganismos patogênicos que se multiplicam no trato gastrointestinal, produzindo toxinas ou agressão ao epitélio, como a Salmonella sp., Shigella sp., Escherichia coli patogênica, Vibrios patogênicos

Answer 1

É a ocorrência de quadros clínicos gastroentéricos ou alérgicos em número superior às ocorrências endêmicas locais, consequentes à ingestão de alimentos em uma mesma comunidade ou coletividade, configurando uma origem de fonte comum.

Answer 2

A alternativa A) é a correta.

Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs) são doenças causadas pela ingestão de substâncias biológicas, químicas ou físicas presentes nos alimentos.

Um Surto de Doença Transmitida por Alimentos é a ocorrência de quadros clínicos gastroentéricos ou alérgicos em número superior às ocorrências endêmicas locais, consequentes à ingestão de alimentos em uma mesma comunidade ou coletividade, configurando uma origem de fonte comum.