Question

Do
repolho roxo pode-se extrair, por fervura com água, uma substância que é
responsável pela sua coloração característica. Esta substância é um ânion de um
ácido fraco cuja dissociação pode ser escrita como:
Utilizando este equilíbrio, explique por que a adição de
vinagre ou limão (ácidos) a este extrato faz com que ele mude de cor.

Answer 1

A adição de ácidos (contêm íons H+) faz com que o equilíbrio químico seja deslocado para a esquerda, favorecendo a coloração amarela.

Answer 2

A substância que se extrai do repolho roxo é um indicador de acidez, por isso em contato com algumas substâncias elas alteram a sua cor.