Question

do que o fungo se alimenta pra provocar produção de álcool etílico a partir de cana de açúcar?

Answer 1

A fermentação é um processo de obtenção de energia utilizado por algumas bactérias e outros organismos, como os fungos. Um exemplo de fermentação é o processo de transformação dos açúcares das plantas em álcool. Ela ocorre com a quebra da glicose (ou outros substratos como o amido) em piruvato, que depois é transformado em algum outro produto, como o álcool etílico e lactato, definindo fermentação alcoólica e láctica. Algumas indústrias se utilizam desse processo na produção de alguns produtos, como: iogurte, pão, cerveja, vinagre, entre outros. Outro exemplo de fermentação é a que ocorre nos músculos, quando submetidos à atividade física intensa e na ausência de oxigênio, com a formação de lactato (ácido láctico).