Dizemos que a água, ao ser aquecida, ferverá a temperatura de 100°C quando se está ao nível do mar, ou seja, em lugares baixa altitude, como nos casos de região litorânea. Na cidade de São Paulo, a altura da cidade em relação ao nível do mar é de 750 m a 760 m. Conforme a figura a seguir, quanto maior a altitude em relação ao nível do mar, menor é a pressão atmosférica. Com base nisso, o que se espera com a fervura de temperatura da água? *
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Se espera que a temperatura de ebulição da água seja menor em São Paulo do que no litoral, pois a coluna de ar sobre a mesma é menor em SP, causando uma menor pressão.
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