Diversos são os tipos de estabelecimentos que podem ser criados, já que, este mercado altamente concorrido, faz com que os estabelecimentos sejam criados buscando originalidade. Porém, esta originalidade deve respeitar os fatores que precisam ser levados em consideração na abertura de um estabelecimento, podendo citar o público alvo, a localização e o ambiente.
PAROSCHI, Thanise Pitelli. Planejamento de Cardápio. Maringá-Pr: Unicesumar, 2016.
Considerando que você esteja iniciando um empreendimento e que, após estudar todos os fatores envolvidos no planejamento de cardápios, optou pelo foco no atendimento de casais em um ambiente reservado e com um cardápio italiano tradicional, julgue as alternativas a seguir e, com base nos conhecimentos proporcionados pela disciplina, assinale a que apresenta uma característica que respeite o conceito do estabelecimento.
Alternativas
Alternativa 1:
Os pratos devem ser elaborados com ingredientes pouco conhecidos para demonstrar luxo e agregar valor.
Alternativa 2:
O ideal é que a localização do estabelecimento seja um imóvel pequeno para demonstrar aconchego e a maioria das mesas devem ser para duas pessoas.
Alternativa 3:
Os preços devem ser proporcionais e semelhantes aos dos restaurantes maiores da cidade, se baseando no preço do almoço, já que, este tipo de estabelecimento provavelmente terá maior clientela neste período.
Alternativa 4:
O cardápio deve ser composto por diversas opções e todas bastante sofisticadas, dessa forma é possível agradar ao máximo dos clientes.
Alternativa 5:
Os serviços devem possuir luxo e ostentação, para demonstrar o diferencial quanto aos dos outros estabelecimentos.
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Resposta:
Alternativa 2
Explicação:
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